
天通盈

“只有不下酒桌才有未来,但关键要想清楚:凭什么不下桌、凭什么在桌上坐得更好、更稳”;
“中国酒业每一次大踏步的撤退,背后都会伴之以汹涌澎湃的浪潮,这是产业韧性的最好证明”;
“八项规定后酒业曾陷入‘活不起’的困境,但如今不仅营收增长,利润总额也在增长,只是告别了暴利与狂飙突进,温和增长成常态”;
“说‘年轻人不喝中国白酒’是奇谈怪论——我公司的年轻员工喝酒比我还猛,00后群体中仍有旺盛的饮酒需求”;
“商业已进入信任商业阶段,认知的底层是信任,信任才是交易的核心,过去‘割韭菜’式营销终难长久”;
“2025年下半年至2026年上半年,中国酒业正处在加速出清、筑底的阶段,这正是强基、重构、立新的黄金时期”……
在“价值共创、开拓新局”2025中国酒业高质量发展圆桌会上,拥有30多年行业从业经历的智达天下董事长张学军,以犀利且务实的视角剖析行业未来,许多观点引发共鸣,酒说整理其核心观点如下:
1
1
“不下桌才有可能”:天通盈
读懂酒业的韧性与“别乱”的清醒
张学军老师30年行业亲历者的视角,提出“只有不下酒桌才有未来” 的核心命题,而支撑 “不下桌”的底气,源于中国酒业的韧性;守住“不下桌”的关键,在于“别乱”的清醒。
韧性始终是酒业穿越周期的核心底气。回顾中国酒业30年发展,每一次面临外部宏观环境变化或内部产业迭代调整,都会经历短暂的困境,但最终总能 “破局重生”。最典型的莫过于八项规定、禁酒令出台后,行业陷入“寒冬”——茅台售价跌至出厂价,五粮液及地方酒企、酒商更是举步维艰,不少人担忧“酒业要完了”。
但事实证明,酒业凭借强大的韧性挺了过来:如今行业营收与利润总额双增长,只是告别了 “暴利时代”与“狂飙突进式增长”,进入“温和增长+合理利润”的常态。张学军认为,这种韧性的底层逻辑,一方面源于白酒作为文化载体的不可替代性;另一方面源于消费基本盘的稳固,即便Z时代成为主力,年轻人并非不喝白酒,只是饮酒场景与方式发生变化,存量市场仍有巨大潜力。
看清酒业韧性的同时,更要注意“别乱”,要在混乱中守住关键的方向。当下互联网上充斥着“代际断层”“媒介断层”和“信任断层”等喧嚣声音,甚至有人鼓吹“年轻人不喝白酒”,让不少行业人陷入焦虑。但张学军强调,越是变量叠加、辩论增多,行业越要“别乱”。
他以自身观察举例:大学里的00后、公司里的年轻员工,仍有旺盛的饮酒需求,只是更偏爱轻松、悦己的场景,而非传统功利性社交。这意味着,酒业无需过度恐慌“年轻人抛弃白酒”,而是要理性看待消费变化,在坚守基本盘的同时,适配新需求,而非盲目跟风、乱了阵脚。
1
2
信任商业时代:
对“强基、重构、立新”的灵魂三问
当前的商业已从“流量商业”“内容商业”迈入“信任商业” 阶段,张学军老师认为:过去是“认知即交易”,如今是“信任才是交易的核心”。无论是胖东来、信誉楼,还是海尔投资,都在通过构建信任赢得市场。
反观酒业,过去部分酒企、酒商热衷于推出繁杂产品、讲述空洞故事、开展花哨促销,本质是利用信息不对称“割韭菜”,而非赢得消费者信任。在信任商业时代,这种模式已难以为继:只有真正站在消费者角度,提供优质产品与真诚服务,才能建立长期信任,实现可持续发展。面对行业新趋势,“强基、重构、立新”已成为行业共识,但张学军并未停留在口号层面,而是结合“信任商业”的新逻辑,抛出三大追问,直指落地痛点。
一问强基:真坚持还是假口号?“强基” 是行业高频词,但张学军追问“我们是不是真的在坚持?”他认为,强基应聚焦五大核心:产能的稳定保障、品质的持续升级、工艺的严格把控、核心产品的打磨、核心市场与厂商关系的巩固。
然而现实中,部分企业虽喊着“强基”口号,却仍在盲目扩产、忽视品质、频繁更换核心产品,或在酒好卖时就把经销商晾在“二股道”上。这种“口惠而实不至”的强基,不仅无法夯实根基,反而会消耗行业信任。
二问重构:真彻底还是浅尝辄止?“重构”的核心是适配新消费——Z时代崛起、消费场景碎片化,年轻人不再喜欢传统“爹味”产品,更偏爱独处、小聚、露营、音乐节等轻松场景下的 “浅酌微醺”。张老师以实践案例说明:36度陈皮味、18.8度柠檬味的低度酒,无需推荐就能让年轻人主动 “抢着喝”,因为这些产品精准适配了新场景、新需求。
他进一步追问:“我们真的开始彻底重构了吗?” 部分企业仍在将传统产品强行塞给年轻人,忽视其情绪价值与场景需求,这种 “换汤不换药” 的重构,本质是对新消费的误解,难以真正触达年轻群体。
三问立新:真创新还是盲目跟风?“立新” 涵盖产品创新、商业模式创新、促销创新等,但张老师强调,立新的关键是 “从品牌推手转向用户代理”—— 过去酒商多是单一的 “品牌推手”,极少关注终端用户的需求与热爱;如今在信任商业下,酒商要成为 “用户代理”,站在用户角度选品、服务,才能赢得信任。
“我们的创新真的坚持了吗?” 部分企业要么在创新上畏首畏尾,要么在摸不清底层逻辑时东冲西撞,缺乏对用户需求的深度洞察,导致创新沦为 “昙花一现”。
酒说点评: 以追问破局,以行动开新。张学军老师的观点犹如一面“镜子”,既照出了酒业的韧性与底气,也映出了行业的痛点与不足。尤其是对于“强基重构立新”的三大追问,反映出对行业的深深思考与30多年老兵的拳拳情怀,可能在2025-2026年的筑底黄金期,唯有以信任为核心,将“强基、重构、立新”落到实处、落到细节,才能真正“不下酒桌”,并在桌上“坐得更好、更稳”。
万商大会即将火爆来袭,张老师邀您参会~ 扫描下方二维码或点击“阅读原文” ,即可领取门票!

鼎合网配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。